全粒穀物(ホールグレイン)のすべてがわかる

スポーツ選手や特定のダイエットをしている人の多くは、全粒粉(ホールグレイン)のシリアルを好んで食べています。実際、全粒粉は調理しやすく、食事のバランスをとりたい方には最適です。では、全粒粉とはどのようなもので、どのような利点があるのでしょうか?ここでは全粒粉について知っておくべきことをご紹介します。

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全粒穀物とは何ですか?

ホールグレイン・シリアルは、白米や白小麦などの精製されたシリアルとは異なり、外皮と胚芽が残っているシリアルです。穀物の外側の殻には食物繊維が豊富に含まれており、胚芽には抗酸化物質やミネラルなどの重要な栄養素が含まれています。

ホールグレイン・シリアルは、フレーク状、クラッシュ状、砕いたもの、挽いたもの、粉状など、さまざまな形で食べることができます。ホールグレインには、私たちの体に必要な栄養素や繊維質がすべて含まれているため、健康面で大きなメリットがあります。

なぜ全粒粉なのか?

まず第一に、全粒穀物は繊維が多いので、消化を大いに助けます。確かに、繊維は腸の通過を改善し、同時に便秘と戦うのに役立ちます。さらに、全粒穀物を摂取することは、消化器系の癌の予防にも役立ちます。

同時に、全粒穀物は栄養素が非常に高いです。この意味で、肌や脳の健康に優れています。また、それらは良好な筋肉の発達を保証します。しかし、それでも、全粒穀物に含まれる栄養素は、免疫防御を高め、疲労やストレスと戦います。

健康に最適な全粒穀物は何ですか?

全粒粉のシリアルの中では、オートミールがおすすめです。オートミールには不溶性食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整えてくれます。また、オートミールはコレステロール値に直接影響を与えます。そのほか、全粒粉の小麦も、脂肪や糖分が少なく、健康には理想的です。

最後に、キヌアは種でありシリアルではありませんが、低カロリーの食品であり、全粒穀物シリアルのカテゴリーに含まれています。米やセモリナの代用として最適で、リゾットや詰め物、クスクス、さらにはサラダなどに入れて食べることができます。キヌアには、アミノ酸が多く含まれています。これにより、体の機能を正常に保つことができます。

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